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Aprende a esterilizar botes en la olla rápida

Todos sabemos que la olla rápida es una gran aliada a la hora de reducir los tiempos de preparación de muchos platos como ocurre en el caso del cocido, las lentejas, los pucheros… pero hay otras utilidades posibles ¿Habéis pensado alguna vez en la posibilidad de hacer un esterilizar los botes para por ejemplo guardar la comida del bebé o hacer conservas?

Para el esterilizado de los botes, hay que poner un cuarto de litro de agua en el fondo de la olla, colocamos el cestillo porta comidas calado sobre el fondo y los botes boca abajo sobre el cestillo, cerramos la olla con la tapa de presión, encendemos el fuego y esperamos a que la válvula indique el nivel de presión 2.

Una vez alcanzado el nivel de presión dos, bajamos el fuego y contamos 20 minutos, después dejamos que la olla pierda vapor y la abrimos y con unas pinzas sacamos los botes y las tapas y los dejamos sobre una paño limpio.

Los frascos, botes de vidrio, podemos comprarlos o guardarlos de otros productos que vengan envasados en cristal, es decir utilizar tarros reciclados

Es importante tener cuidado sobre todo con las tapas. Hay que tener cuidado sobre todo con las tapas, que deben mantener una capa porosa intacta,por lo que no conviene lavar la tapa del bote frotando con un estropajo porque la estropeamos, mejor lavarla suavemente y luego esterilizar. Tampoco pueden estar abombadas porque entra el aire aire y se rompe  el vacío.

Esta tapa de la imagen por ejemplo no vale. Esos dos puntitos que tiene en el borde son la marca de apertura, allí se apoyó el cacharro para abombar la tapa y que entrara aire, así facilita la apertura pero estropea la tapa.

En cuanto a las etiquetas de los botes reutilizados, no es indispensable quitarlas, pero queda mucho más bonito el tarro. Para quitar los restos de etiquetas, que generalmente llevan un montón de pega, lo mejor es dejar los tarros llenos de agua. Luego con un cutter vamos rascando por el lateral, podemos ayudarnos de agua caliente. Hervir el bote para separar la etiqueta no es buena idea, porque el pegamento hará que el fondo de la olla quede negro.

Vía www.cocinaenollarapida.com


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