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Apuesta por la cocina de aprovechamiento

Es una triste realidad que tiramos enormes cantidades de comida en muchas ocasiones, y es muy importante estar concienciados con esto. Para reducir este problema, una buena opción es optar por la cocina de aprovechamiento. ¿Sabes en qué consiste?

  • La clave de todo es entender que las partes de los alimentos que antes hubieran ido directas a la basura, ahora se convierten en elemento imprescindible para una receta. 
  • Cocinar con sobras no solo te permite ahorrar, sino también ser más ecológico y apostar por la sostenibilidad. 
  • Sé original y da rienda suelta a tus creaciones. 
  • Lúcete en la presentación, porque aunque sean “restos de otros platos”, pueden tener una gran apariencia. 

Este sistema en la cocina, no se aplica solo a grandes platos, sino también a pequeños gestos. Por ejemplo: Cuando prepares platos con verduras y hortalizas muchas de las recetas requieren medio pimiento o media cebolla. Para aprovechar las otras mitades, lo . mejor es picarlas en trocitos muy pequeños y congelarlos, para tenerlos listos para otra ocasión.

Si has hecho un asado de carne y tienes que quitar los bordes para la presentación, esa carne te puede servir para cenar con un poco de salsa de soja. 

Se trata de una cultura de cocina mucho más sostenible y que apuesta por evitar que la comida acabe en la basura.


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