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¿En qué altura debes cocinar en el horno?

Si compras un horno Bosch, debes saber que en él encontrarás cinco niveles diferentes que te permitirán colocar las bandejas a la altura que requiera cada una de las recetas.

Hay que tener en cuenta que, para nombrar a las diversas alturas del horno, nos referimos a ellas con una numeración ascendente desde el nivel más bajo del horno, siendo la posición 1 la más baja y la 5 la más alta. El nivel está  indicado el nivel en el lateral del horno, de esta forma nunca nos podremos equivocar.

A la hora de cocinar, si vas a emplear recipientes de cocción al vapor, lo ideal es que tengas en cuenta estas consideraciones:

  • Pon la bandeja universal en la altura 1. Así evitarás que los jugos y salsas de los alimentos manchen la base del horno.
  •  Emplea la altura 3  para utilizar el recipiente de cocción al vapor de tamaño grande.
  • Ten en cuenta que la altura 5 es la más adecuada para cocinar con los recipientes más pequeños, incluidos los de cocción al vapor.

Además del recipiente, también debes considerar el tipo de alimento que vas a cocinar, ya que según sus características, deberás ponerlo a una altura determinada.

Aquí tienes una orientación para las recetas más comunes al horno:

  • Bizcocho: para un resultado perfecto, coloca en la segunda altura el molde del bizcocho en la parrilla a una temperatura recomendada de 170-180ºC.
  • Pastas y galletas: para que queden doradas y crujientes, hornéalas en la bandeja de horno plana, sobre papel de horno, a una altura 3 y entre 130-140ºC.
  • Tarta de manzana: lo ideal es utilizar una bandeja profunda, a 170-180ºC y situarla en la tercera altura.
  • Magdalenas: 150-160ºC en la altura 3 y en la bandeja de horno plana. ¡No te olvides de espolvorear azúcar cuando las tengas en el molde! Es el truco de los mejores reposteros.
  • Pan: Para hornear 1 kg de pan, lo recomendable es utilizar la bandeja de horno plana situada en la altura 3 y a una temperatura entre 200-210ºC.
  • Asado de ternera: en recipiente cerrado y sobre la parrilla, en la segunda altura del horno a una temperatura recomendada de 200-210ºC.
  • Pescados al horno: utiliza la bandeja universal profunda y sitúala en la segunda altura a una temperatura de 180-190ºC.

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