Receta de ajoblanco
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Categoría: recetas
Aún quedan días de verano para disfrutar de las recetas típicas de esta época del año, y queremos trasladarte una deliciosa receta típica del sur de España: gazpacho blanco cordobés, o ajoblanco. ¿Manos a la obra?
Ingredientes:
- 100 gr de almendras crudas
- ¼ diente de ajo
- 1.5 Cs de vinagre de Jerez
- 300-400 ml agua fría
- 30 ml AOVE
- Miga de pan (opcional)
- Sal
Elaboración del ajoblanco cordobés:
Para elaborar esta deliciosa receta, debes dejar las almendras en agua unos 30 minutos. Si también decides usar pan, ponlo también en remojo.
En el vaso de la batidora introduce las almendras y los ajos con una parte del agua y luego bate todo los ingredientes del vaso hasta que consigas obtener una mezcla homogénea. Si quieres el ajoblanco más denso, es el momento de añadir el pan y volver a batir.
A continuación, añade el resto del agua sin dejar de batir y ve incorporando el aceite de oliva, para luego rectificar la sal y vinagre. Reserva en el frigorífico unas horas para servirlo bien frío.
Puedes acompañar este gazpacho blanco cordobés con uvas moscatel. ¡Verás qué rico!
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