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Receta de crema de calabacín y aguacate

Ésta deliciosa crema fría no necesita cocción y además es perfecta para cenar después de una comida copiosa. Para dos personas son necesarios estos ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 1 calabacín
  • 1 rama de apio
  • 1 ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 lima
  • Sal y aceite al gusto

Elaboración

Pelamos el aguacate y retiramos el hueso. Te quedarán dos mitades que introduciremos en la jarra de la batidora.

A continuación, cortamos el calabacín a trozos grandes y también los introducimos en la jarra.

Troceamos la rama de apio en 4 trozos y la añadimos junto con el diente de ajo en la batidora.

Por último, partimos el pimiento verde por la mitad para retirar las semillas. Lo cortamos en varios trozos y lo metemos en la jarra de mezclas.

Lo trituramos hasta conseguir la textura deseada. Debe ser cremosa, pero sin grumos.

Por último, añadimos el zumo de lima para que la crema no se oxide. Te recomendamos que lo mezcles todo durante unos 5 segundos a máxima velocidad.

Hasta el momento de servirla, la reservaremos en el frigorífico para que se mantenga fresquita y la serviremos con una guarnición de tomate cortado a daditos o virutas de jamón.


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